最近如果有空煮晚餐，我會留一點小事情，給兩千放學回家做。比如打蛋、摘去四季豆的頭尾、剝毛豆、把新鮮馬鈴薯條沾上沙拉油(進氣炸鍋做薯條用)，這樣她們一回家就有事做，不會吵著要看電視或敲碗等吃，而且也比較了解各種菜餚的調理程序，進而產生吃的興趣。
但是跟小朋友一起做菜並不會比較省時間，因為肯定會弄髒桌面或地板，清理的時間跟自己動手作的時間其實差不多。因此，趕著上菜時，我也只敢「發包」一點點小事給她們，而且是沒有危險性、出包也不會影響口感的雜務。兩個小童工果然做得很起勁，打蛋一個人可以打一百五十下，四季豆頭尾頃刻摘完，給馬鈴薯「擦乳液」只恨馬鈴薯不夠多……，而且對下鍋後會如何充滿好奇。
我自己的媽媽，則從來都是獨自在廚房奮戰，一個人做好全部菜餚的，我們只負責拿碗筷、盛飯而已。也曾好奇跟她學作菜，但她總擔心我燙到或切到手，而習慣一人挑起所有料理工作，說起來是太疼愛我們。所以我覺得自己年輕時滿無能的，只會清水煮泡麵，唸研究所時雖然住進有共用廚房的宿舍，也只煮過泡麵來吃，記得常吃愛之味泡菜罐頭配統一蔥燒牛肉麵、在熱湯裡打個蛋，那樣就覺得營養美味，如今想來真是很重鹹油膩不健康的飲食。研究生宿舍偌大的共用廚房也總是冷清寥落，顯少見到有人使用。可能同學也都不太會煮，加上台北都會區外食方便，花太多時間成本在吃上面似乎「不太明智」。總之，「食育」這一環，在我們的教育中，真是很不被重視。
而我也想到，我媽會選擇獨自在廚房中奮戰，會不會也是因為廚房空間的規劃總是封閉而侷促、不便於共同作菜? 於是不禁想到師大地理系吳鄭重教授的《廚房之舞──身體與空間的日常生活地理學考察》。作者因為不吸菸的母親卻肺腺癌過世，開始推想原因會不會是母親長年在只有一坪大的國宅廚房下廚? 於是進而探討，為何台灣國宅的廚房總是設計成只有一坪大的封閉式廚房？掌廚者又為何多半是女性？南方華人為何有喜吃熱炒易生油煙的飲食習慣？一坪大的封閉式廚房是否無異於華人婦女的毒氣室？是一本有溫度又生動有趣的學術著作，一點都不令人感到生硬難懂。
看完滿慶幸，我買房時廚房是設計成廚、餐、客廳都打通的開放式廚房的。
當時長輩看屋也是嫌炒菜油煙無法「隔」開來，會薰染到家具或家人。但現在廚房設備日新月異，我的廚房有烤箱、電鍋、氣炸鍋、微波爐、烤麵包機、電子鍋、湯鍋，可以做出各種中西式料理，會產生油煙的料理比重變少、而且都被機器自行吸收了，何需擔心無法「隔」開來? 主婦被「隔進」充滿油煙的封閉式廚房裡，家人小孩都無法參與料理過程，造成對料理概念生疏，這樣真的是好事嗎?
男造環境的性別盲造成對主婦巨大的身心戕害、以及空間設計會改變家庭的分工與互動，皆由此可見一斑。
如今，坐擁便利的開放式廚房，我已比母親那一輩的主婦幸運太多。只有好好訓練家裡的這兩位小童工為是，我要思考一下還有哪些有趣的料理工程可以發包出去，把分工合作的家庭之樂、親子互動一一烹煮回來。
Ps.這是之前我寫過吳鄭重，《廚房之舞──身體與空間的日常生活地理學考察》的讀書筆記: http://ytp0507.pixnet.net/blog/post/349595191
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