收到我妹從日本寄來的「茅乃舍高湯包」,非常開心。因為之前買的已經快吃完了,而疫情下,至少兩、三年內,不太可能再去日本。找代購覺得挺麻煩,我妹沒有先告訴我就貼心寄來,真是非常理解中年婦女,喜歡高湯包勝於其他日本小物的心情。
之前寫過文章說,不想當一個化學高湯包款的主婦和老師,滋味虛假,成分複雜。然而,日、韓主婦煮湯慣用的這種高湯包,其實滿方便又好吃的,也沒有什麼化學成分。茅乃舍是日本九州福岡百年老店,它的高湯包是把魚干、昆布等物磨成粉,分裝成一小包一小包,丟在鍋裡按比例加水煮五分鐘,就是滋味鮮美的高湯了,拿來蒸蛋、煮粥、下麵,都很好吃。之前在好市多買到的韓國高湯包,則是把鯷魚、昆布、香菇不磨碎直接包成小包,煮成高湯也別有風味。