原本只是想探討家電、家務與性別分工的關係，誤打誤撞找到師大地理系吳鄭重教授這本《廚房之舞──身體與空間的日常生活地理學考察》，雖然是學術論著，卻一點也不艱澀冷硬。或許這來自一個人文地理學者的溫熱情感──作者的母親在只有一坪大的國宅廚房下廚多年後，因肺癌過世了。
於是作者開始探討，為何台灣國宅的廚房總是設計成只有一坪大的封閉式廚房？掌廚者又為何多半是女性？南方華人為何有喜吃熱炒易生油煙的飲食習慣？一坪大的封閉式廚房是否無異於華人婦女的毒氣室？
從這樣有溫度的議題切入，果真就抽絲剝繭而發展出許多精采的論述，比如工業尚不發達的農業社會，家務因為是家族成員共同分工，並有鄰里互通聲息，反而沒那麼繁重與孤絕。科技發展後，家電的出現雖然省卻許多勞力，卻讓這些家務越來越被歸為婦女本份。
另外一九六、七十年代，台灣工商發達後開始大量興建的國宅，皆移植西方概念，以「核心家庭」為單位來設計，三房兩廳無法容納更多家庭成員，而且鄰里不通聲息，也就不利照顧老人、小孩，只好將之送機構照顧，於現今高齡化少子化的社會更不適用。但作者也觀察到職業婦女在這種情況下作出許多巧妙的變通，比如買房在娘家婆家附近，形成隱形的「公寓三合院」，飲食也偶爾搭配速食、熟食或外食，或與娘家婆家搭伙。
建築領域性別比例懸殊，而男性建築師認為廚房夠用就好，開放廚房又會產生油煙的問題，所以「媽媽在廚房裡面炒菜，爸爸在客廳裡看電視，就不會聞到炒菜的味道」，男造環境的性別盲於是對婦女形成巨大的身心戕害。
我的摘錄或許不夠精確，不過作者的思考縝密而宏大，研究嚴謹而論述細密，文筆則絮叨、家常具有溫度，從日常生活出發的人文社會議題，原來這麼動人心魂。
PS.我也很喜歡書的封面設計，是一套廚具設計圖禁錮一位芭蕾舞者，相當切合本書主題。
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